Biscuits géants de Gator

Les biscuits géant de Gator Pour 8 portions

Ingrédients :

• 300gr de farine + un peu de farine pour saupoudrer
• 2 cuillères à soupe de levure chimique
• 38gr de bicarbonate de soude
• 15gr de sel
• 120gr de beurre non salé très froid, coupé en dés + 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 240gr de Babeurre (lait fermenté)

Etape 1 :

• Préchauffer le four à 230°C.  (th. 7-8)

Etape 2 :

• Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans le bol d'un robot culinaire. 
• Ajoutez le beurre froid coupé en dés et mélangez jusqu'à ce que le beurre ait la taille d'un petit pois.
• Versez le babeurre et mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler. 

Etape 3 :

• Saupoudrez un plan de travail de farine et retournez la pâte dessus. 
• Paitrissez la pâte ensemble, étalez-la en un disque d'environ 1cm d'épaisseur, puis pliez-la environ 5 fois.
• À l'aide d'un emporte-pièce rond d'environ 8cm (ou d'une boîte de conserve vide), découpez autant de biscuits que possible.
• Paitrissez doucement les restes ensemble et découpez autant de biscuits que possible.
• Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie, légèrement espacés. 

Etape 4 :

• Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, 10 à 13 minutes (Attention de ne pas trop faire cuire)
• Badigeonnez les biscuits avec le beurre fondu et dégustez !